Reduceri!

TEST-FEST

160lei 80lei

INCLUDE: 12 dessert cups (100-130g./cup, adica 1,2-1,5 kg./cutie)
PRET: 79,99 lei/cutie (taxa de transport 0 lei, 0 bani)
REDUCERE: aproximativ 50%
COMANDATE: de tine de luni pana joi (orele 16)
LIVRATE: de noi la usa ta (gratuit) de marti pana vineri (orele 8-13)
CONTINE: probele de sortimente RAWZ noi pe care le facem saptamana aceasta si pe care ti le trimitem la degustat
TE RUGAM: da-le o nota de la 1 la 10 (ca la scoala 🙂 si trimite-ne-o fie in social media (FB, Insta), fie pe e-mail: testfest@rawz.ro
SAPTAMANI: in fiecare saptamana vei testa cate 3-4 paharele din 3-4 sortimente diferite (dar cu un numitor comun)

22-26  februarie: ALL BUZZ TEST-FEST

– – – 3 x Ciocolata, Visine Dizzy, Visinata
– – – 3 x Migdale, Amaretto
– – – 3 x Irish Coffee (cu Jameson si frisca)
– – – 3 x Prosecco, Capsune, Menta
 
Categorii: , Product ID: 10005

Descriere

TEST FEST RAWZ (povestea pe lung):

Deserturile raw, au plusuri si minusuri:

Plusurile sunt, pentru tine:

  • 100% naturale, fara absolut nicio chimicala, conservant, ameliorator, afanator, etc
  • 100% vegane, fara niciun ingredient de origine animala
  • 100% raw, fara prelucrare peste 42 grade – ceea ce conserva (aproape in totalitate) nutrientii, vitaminele, enzimele
  • fara gluten
  • fara zahar si fara indulcitori nocivi (indulcite cu curmale, sirop de agave, stevie sau xylitol – adica seva de mesteacan)
  • fara margarine si alte bombe atomice
  • fara gust si fara textura de “plastic”, adica cel pe care il regasim, din pacate, tot mai mult, la majoritatea prajiturilor de pe piata – cand cumperi, sa zicem, 6 sortimente de prajituri care arata foarte diferit, toate impecabil, lucios ca o oglinda si, cand le gusti… sunt cam toate la fel, cu un fel de mousse care gusta cam totuna si, arar, infime “urme” de nuci, fructe, etc.
  • sunt satioase si satisfacatoare pentru ca sunt, cu adevarat, pline de nutrienti (nu sunt calorii goale ca majoritatea deserturilor clasice de casa; nu mai vorbim de deserturile asa-zis “de cofetarie” care, in majoritatea covarsitoare a cazurilor inseamna amestecarea unor prafuri chimice cu ceva apa si ceva margarina)
  • pe termen scurt: au plusul important ca iti satisfaci nevoia de dulce fara sa bagi in corp absolut nimic-nimic nociv
  • pe termen lung au doua plusuri bune de tot: 1). iti pot regla metabolismul insulinei in corp (metabolism care-i pur si simplu zapacit de dulciurile cu zahar sau indulcitori artificiali) ceea ce va face ca, in timp, toate functiile metabolice sa functioneze mult mai bine; 2). “pofta aia nasoala de dulce” va disparea, in timp; chiar va disparea; pur si simplu nu vei mai dori – nestapanit – sa mananci dulciuri nesanatoasa si, ades, cu adevarat toxice

Plusurile pentru noi sunt:

  • sunt deserturi care se prepara, din anumite puncte de vedere, mai usor si mai curat decat cele clasice, caci nu implica coacere si asta te scuteste de-o parte de munca si-o parte de messy business
  • si asta nu-i deloc putin lucru, pentru ca ne da sansa sa lucram curat, intr-un laborator curat, cu ingrediente curate, cu constiinta curata, cu mainile curate :), stiind ca niciun animal nu a fost ranit “in the process” si ca nu strecuram, cu buna stiinta, otravuri in corpul tau; avem, de aceea somnul linistit si odihnitor 🙂

Minusurile, pentru tine, sunt:

  • textura nu e la fel de buna; crocantul nu-i chiar crocant; cremosul nu-i chiar cremos; etc.
  • cele mai multe dintre deserturile raw au o textura cam indesata, cam zgrumturoasa si arar poti manca un desert intreg la o masa
  • copiilor tai nu le plac deserturile raw la fel de mult pe cele clasice; si-i si normal: frisca nu exista sau nu-i fluffy, visinele n-o sa aiba niciodata gustul atat de pregnant ca aromele “identic-naturale” de visine din sucurile de “visine”, etc, etc, etc.

Minusurile pentru noi (pfff, de unde sa-ncep?):

  • ingredinetele sunt, in medie, de 20 de ori (serios!!! de 20 DE ORI) mai scumpe decat cele din cofetaria clasica DE CASA (caci fata de cofetaria chimica or fi de 50 de ori mai scumpe); multi dintre clienti (fie ei clienti-finali, fie lanturi de retail) nu isi dau seama cat de mare e gap-ul si, cand gasesc, de exemplu, in rafturile Mega o prajitura de-a noastra la 15 lei vs. una frumoasa, numa’ prafuri la 10 lei cred ca suntem noi avari si vrem sa facem mult profit
  • sunt deserturi preparate 100% artizanal, manual, in care fiecare curmala folosita a fost atinsa de mana omului si asta are 2 efecte nasoale: 1). costurile de productie (“manopera” 🙂 este si ea de cam 20 de ori mai scumpa (credeti ca ii pasa cuiva?) si 2). clientii gasesc, uneori, cate-un sambure de curamala sau de visina, cate-o coaja de nuca sau cate-o pietricica ascunsa prin vre-un ingredient si asta ii face sa gandeasca ca laboratorul nostru nu-i chiar asa de profesionist ca unul “classic” care, in fapt, n-a vazut in viata lui fructe a d e v a r a t e in laboarator ci doar prafuri, arome, prafuri, prafuri, prafuri, arome, arome, prafuri, prafuri (astea n-au nicodata coji)

Nu ma plang, nu ma intelege gresit; n-am niciun motiv. Nu m-a fortat nimeni sa fac meseria asta. Am ales-o eu singurica. Nu vreau sa fac nimic altceva (pentru moment). Aleg ORICAND din nou si din nou si din nou constiinta curata vs. profit. Eu cred REAL ca rata bolilor endogene, rata fulminanta de crestere a cazurilor de cancer de pe intreaga fata a pamantului se datoreaza alimentatiei inalt chimizate. REAL niste oameni (nu dau nume) fac profit in timp ce consumatorii produselor lor fac… boli. E REAL. Si, in fata acestei realitati, poti avea nervii tari (“asta are stomacul tare”, cum zicea tata) si gandi ca “doar fac si eu ce face toata lumea”, sau poti alege sa NU faci si tu (cum a facut si tata, care, persecutat de communism, n-a fost niciodata securist si nici macar membru de partid, asumandu-si o viata de saracie lucie pentru el si pentru intreaga lui familie); stiu ca nimeni nu-mi va ridica vreo statuie in viata asta si ca nici eu nu voi strange macar banii pentru un bust. Asta se face doar asumat. Este 100% alegerea mea, pe care o stiu, o fac din nou, o sustin si o semnez.

Aleg sa nu ma plang.

Si aleg sa nu ma multumesc cu putin/atat.

Daca tot am ales sa fac meseria asta fara de lauri si fara de bogatii lumesti, macar s-o fac calumea; macar sa dau tot ce pot; macar sa fac ceva ce, poate, candva, va putea schimba REAL ceva in alimentatia omenirii (stiiiiiu si eu ca suna pompos si naiv – ca ceva ce-ar spune o concurenta la miss ohio); cred REAL ca pentru orice schimbare ce a avut loc in comportamentul omenirii – a existat, odinioara, unul indeajuns de cretin care a crezut ca ceea ce face el, in timp, va putea produce schimbarea. Daca tot, dupa liceul Sava, facultate serioasa si 10 ani de head-humting de hiper-top, am ajuns de profesie Bucatareasa-Cofetareasa (cum ma tachineaza un drag prieten), macar sa excelez, sa schimb ceva, sa insemne ceva… candva.

Ce stiu este ca:

1). nu pot schimba NIMIC la preturile ingredientelor (nu tine de mine = nu e treaba mea)

2). nu pot schimba NIMIC la perceptia clientilor (nu tine de mine = nu e treaba mea)

3). oamenii (si, mai ales, copiii) NU vor manca deserturi ne-nocive (ci chiar hranitoare) in locul celor chimice cata vreme eu/noi nu reusesc sa obtin texturile crocante-cremoase-light din cofetaria clasica.

Caci acum ajungem, iata, la cel mai mare si mai mare si mai mare MINUS al cofetariei raw: texturile deserturilor mele NU sunt asa de bune ca cele din cofetaria “clasica” de casa; sunt, inca, foarte, foarte departe; si asta are mai multe motive; dar, cred eu, ca principalul motiv (like 99% principal) este insuficienta practica in domeniu; deserturile “clasice” au ajuns la rafinamentul (incontestabil) al texturilor, la fermecatoarea combinatie de crocant-cremos, pufos-insiropat, sfaramicios-untos, chewy, fluffy, airy, crispy, buttery, fluffy aaaaand buttery, burst(y), light, creamy, burnt(y), etc, prin munca de “research” a miliarde de gospodine prin casele lor; a milioane de cofetari si patiseri; in s u t e de ani de experimente.

Nu – sunt milioane de retete raw pe net. Nu – sunt scoli REALE de cofetarie raw pe lume. Nu – sunt stele Michelin raw. Nu – e bibliografie. Nu – e istorie.

Nu ma astept la o magie prin care sa avem in cofetaria raw texturile din cofetaria clasica. CINEVA trebuie sa isi propuna, mai intai, sa le obtina. CINEVA trebuie sa conduca primul laborator de research adevarat pentru asta. Si pentru ca inca (sau niciodata?) domeniul asta NU este unul profitabil, nu e pharma, nu e drog, NU da deloc dependenta, nu obtii pilule mici cu “viata de raft” 5 ani si pret astronomic – nu m-astept ca vreo corporatie sa investeasca prea curand in acest research.

Aleg ca acel CINEVA sa fiu si eu. Macar atat. Daca tot m-am facut bucatareasa-cofetareasa…

Ei bine, iata, asta a fost, mai pe lung, povestea lui TEST-FEST.

Mai pe scurt:

  • in februarie 2020 am inchiriat in str. Tudor Stefan 24 un spatiu superb in care sa deschidem prima Braserie RAWZ
  • in martie a venit lock-down 🙂 (vai steaua noastra!)
  • in iunie am hotarat “hai ma’ sa deschidem!”
  • NU am putut (pentru ca sunt tuta si, putin-putin histrionica) sa dechid o Braserie NOUA cu produse VECHI
  • am dorit ca deserturile (si produsele savory, deopotriva) Braseriei sa FIE, autentic, o (macar mica) revolutionare a cofetariei raw
  • nu voi sustine aici ca mi-am propus asta, ashea, constient si voluntar, calculat si metodic… asa s-a intamplat pentru ca, pur si simplu, asa sunt eu, asa e personalitatea mea: paguboasa si haute couture… nu-mi da voie sa dau copy-paste (ceea ce-o ucide, pur si simplu o ucide pe sor-mea care, saraca, tine finantele “companiei” 🙂
  • in mai-iunie, asadar, am inceput sa facem teste de produse noi
  • mii
  • literalmente MIIIIIIIIII de probe am facut in ultimele 8 luni
  • au fost momente cand m-am temut ca-mi pleaca cofetaresele (sincer!); caci nu-i deloc usor ca intr-un laborator in care de-abia-ti duci zilele de azi pe maine (pentru ca asa e business-ul cu mancare sanatoasa, oricum, si pentru ca… pandemie), cu acelasi personal (ca n-ai buget pentru altii), sa faci zeci si zeci si zeci si zeci de probe noi in fiecare saptamana; haos, vere.
  • ei bine, te-am adus acasa:

TEST-FEST

  • iti aduce tie acasa sa gusti probele noastre din ultimele 8 luni
  • le grupam pe saptamani pentru ceva-ceva organizare (si, bonus, non-plictis)
  • le primesti, le mananci, le dai note
  • note exigente (nu te lasa impresionat/a de povestea mea siropoasa) caci vrem sa stim REAL, cum sunt comparativ cu deserturile clasice

 

<3