Indiana

26lei

INDIANA: ganache de ciocolata neagra, intensa, mousse fin de ciocolata cu “lapte”, insertie de chocolate chip cookies coapte (fara zahar si fara gluten), insertie de crocant de ciocolata, frisca fluffy proaspat batuta, decor de ciocolata proaspata, handmade. 100% Vegan, 90% Raw (fara zahar, fara gluten).

INGREDIENTE: masa si unt de cacao integrale, pure, nedezodorizate (adeseori bio), curmale, sirop de agave bio, caju activat 10-12 ore, cacao, faina de migdale, caju si hrisca bio, lapte de cocos integral, lapte praf de cocos, tahini (unt de susan proaspat, homemade), mirodenii, sare Himalaya. Alergeni: susan, caju; poate contine urme de arahide.

GRAMAJ: 110g. Valori nutriționale per 100g produs: Valoare energetică: 324 kcal., Grăsimi: 22,12g., Glucide: 25,9g., Proteine: 4,55g.

COMANDA: cu minim 2 zile in avans.

LIVRARE: 12 lei cost de livrare oriunde in Bucuresti, la usa ta, luni-duminica 8-12.

Categorii: , Product ID: 10465

Descriere

DESPRE PRJITURILE RAW-VEGAN

Congelare și păstrare:

  • în cofetăria raw-vegan congelarea este o parte integrantă a fluxului tehnologic
  • așa cum este coacerea pentru deserturile clasice, tot astfel este congelarea în cofetăria raw
  • astfel, dacă primești tortul sau desertul pe care ți-l livrăm foarte rece să știi că este astfel datorită pocesului standard de preparare
  • orice desert primești de la noi poate fi păstrat la congelator pentru 2 luni (pentru acest interval am facut noi, până acum, testarea la laboratorul de analize)
  • daca păstrezi tortul la frigider – rezistă bine 3-4 zile (noi am făcut analizele de laborator pentru 5 zile și au ieșit foarte bine; dar, pentru că nu folosim chimicale – deserturile noastre pot oxida și pot pierde strălucirea culorilor)

Preparare:

  • în cofetaria raw-vegan deserturile se prepară la rece, adică sub 42-45 grade Celsius
  • se consideră că peste această temperatură enzimele (particula vieții) și vitaminele – mor
  • rostul acetei metode de preparare este de a păstra cât mai mulți dintre nutrienții (prezenți în mod natural in ingrediente – fructe, nuci, alune, superfoods) în viață – ca să aducă în organism nu doar calorii ci și beneficii nutriționale
  • nucile, alunele și semințele sunt hidratate (4-48 de ore, în funcție de specificul fiecărui ingredient) – pentru a le activa; activarea înseamnă eliminarea inhibitorilor de enzime în apa de hidratare și trezirea la viață a principiilor nutritive active

Nu conțin:

  • zahăr sau miere (folosim pentru îndulcire: fructe, fructe uscate, agave, xylitol sau ștevie)
  • gluten sau orice cereală (folosim făină de migdale, caju, nuci, hrișcă)
  • lapte, smântână, produse lactate (folosim doar lapte integral din cocos sau lapte praf din cocos)
  • ouă și derivate
  • margarină și unt (folosim exclusiv unt de cocos, unt și masă de cacao pure, nedezodorizate)
  • chimicale (nu folosim absolut niciun ingredient chimic, niciun agent de îngroșare, colorare, stabilizare, etc)

Câteva date despre RAWZ:

  • 2010 / deschidem prima cofetărie raw vegan din sud-estul Europei
  • 2011 / premiați de Restograf: Locul I cel mai bun restaurant vegetarian din București
  • 2012 / Tortul Casei primeste Locul I – cel mai bun tort vegan din România
  • 2013 / facem tortul aniversar (daaa, raw-vegan!) de ziua Majestății Sale Regele Mihai I al României
  • 2014 / prima carte de rețete autentice, semnată Andreea Lăzărescu
  • 2015 / candy bars pentru nunți și colaborări cu hoteluri si săli de evenimente
  • 2017 / primul export de prăjituri raw vegan in Belgia
  • 2018 / primul export de prăjituri raw vegan in Spania
  • 2019 / furnizor preferat al catorva lanțuri retail din România
  • 2020 / livrăm la evenimentul tău?
MVD IN